De la tradición a la escuela: recreación de la matanza organizada por la AMPA
La AMPA de nuestro colegio ha organizado una actividad novedosa, completa y muy bien coordinada: una recreación de los procesos tradicionales de la matanza, que nos permitió conocer de cerca una parte importante de nuestra cultura y aprender, paso a paso, cómo se aprovechaban los recursos en las casas de antaño.
La jornada comenzó con un desayuno tradicional de migas, que nos ayudó a entrar en ambiente y a coger fuerzas para todo lo que venía después. A continuación, nos desplazamos a casa de Sixto y Carmen, que estaban realizando su matanza, y allí pudimos ver el cerdo abierto mientras nos explicaban con detalle qué se hacía con cada una de sus partes y cómo se destinaba cada corte a distintos usos. Tras esta visita, volvimos al colegio, donde continuó la actividad: se guisó la carne y, más tarde, procedimos a remojar las tripas en agua para preparar el embutido.
Uno de los momentos más llamativos fue el proceso de rellenar chorizos y salchichones. Nos enseñaron cómo se hace correctamente, cómo se atan para que queden bien cerrados y, finalmente, los colgamos como se ha hecho tradicionalmente, completando así una experiencia práctica y muy educativa. Para cerrar la velada, disfrutamos de una merienda a base de “prueba de cerdo”, compartiendo un rato agradable en comunidad.
Queremos agradecer de corazón a la AMPA su buen hacer, su implicación y el cuidado puesto en cada detalle. Ha sido una experiencia maravillosa, diferente y muy enriquecedora, que sin duda quedará en el recuerdo de todos los participantes.
